源远流长，巴陵豆腐香——尹记老街豆腐工坊始创于清朝年间。黄沙街的尹姓人家，不知何时迁徙到此，并从此定居下来。做豆腐，是尹家人谋生的手段。其中尹家老三一生痴迷于豆腐，常为研究一种豆腐的做法而数夜不眠不休，且遇见同行必切磋一二，被街坊同行戏称为豆腐宝。

       在不断的实践与摸索中，尹家老三领悟豆制品制作的精髓在于灵动与细致，对于卤的时间和温度的把握达到了炉火纯青的地步。尹记老街豆腐从此声名远播，深受街坊邻里喜爱，享誉一方，其独家工艺与特色风味被同行尊称为黄沙派。随着时代的变迁，为生活所迫，尹家后人纷纷改行，致使尹记豆腐没落，消失在工业革命的洪流中。

       为保存“黄沙派”豆制品这一珍贵遗产，于2016年尹建平先生，重拾祖业，并重建“尹记老街”豆制品品牌，结合尹记先人豆腐制造方法与现代工艺，进行生产流程改造，聘请专业豆腐制品专家，在短暂的时间内，迅速成为岳阳当地，大型豆制品生产企业。尹记老街豆腐产品也迅速成为岳阳市民的餐桌上的美味佳肴，在新时代大放异彩。