一、 传统大豆制品

①非发酵制品

   豆腐：老豆腐、嫩豆腐、盆豆腐、豆腐花（脑）。

   半脱水制品：千张（百叶）、白豆腐干、五香豆腐干、小五香豆腐干、蒲包豆腐干、兰花豆腐干、臭豆腐干。

    卤制品：五香豆腐干、元宝豆腐干、蒸干、臭豆腐干。

    油炸制品：油豆腐、半炖油腐、三角油豆腐、油条子、大油豆腐、小油豆腐、油划方。

    熏制品：熏豆腐干。

    干制品：豆腐衣、腐皮、腐竹。

    豆类淀粉制品：粉皮、麻腐、水粉丝。

    鲜面筋制品：结子面筋、栗子面筋、油面筋、烤夫、素肠、大素肠。

②发酵制品

   腐乳：酱腐乳、糟腐乳、白腐乳、臭腐乳。

二、 新型大豆制品

   油脂类产品：大豆磷脂、色拉油、人造奶油、起酥油、大豆油。

   蛋白类制品：脱脂大豆粉、功能性浓缩大豆蛋白、组织大豆蛋白、分离大豆蛋白、蛋白发泡剂、海绵蛋白。

   异黄酮类产品：大豆异黄酮。

   碳水化合物类产品：大豆纤维、大豆低聚糖、可降解材料。

   全豆制品：豆乳、豆乳粉、大豆冰淇淋。